幼兒園食堂食品安全責(zé)任制？幼兒園食品安全主體責(zé)任長效機(jī)制方案：積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若是有無證上崗者，立即勸退。那么，幼兒園食堂食品安全責(zé)任制？一起來了解一下吧。
幼兒園食品安全制度有以下：
一、防止食物污染措施：
(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求,搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工
作。
(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
(三)嚴(yán)禁采購,加工腐爛、質(zhì)霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料,禁止
家禽類活物進(jìn)入廚房。
(四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。
二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施：
(一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。
(二)加強(qiáng)火源管理,油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。
(三)隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施
(一)所有設(shè)備實行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。
(二)加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
幼兒園廚房工作人員培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1、食品安全知識及管理制度。培訓(xùn)教師應(yīng)該向廚房工作人員傳授食品安全的基本知識，包括食品儲存、加工、烹飪、消毒等方面的知識，以及避免食品污染的方法。幼兒園應(yīng)該建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購、檢驗、保存、加工、配送等環(huán)節(jié)的管理制度，確保食品安全。
2、食品安全檢測與監(jiān)測。幼兒園應(yīng)該定期對食品進(jìn)行檢測和監(jiān)測，確保食品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。
3、廚房衛(wèi)生和清潔。廚房是食品加工的重要場所，必須保持衛(wèi)生和清潔。培訓(xùn)教師應(yīng)該向廚房工作人員傳授廚房衛(wèi)生和清潔方面的基本知識，包括清洗廚具、消毒操作等。
4、緊急事故處理。在食品安全問題發(fā)生時，幼兒園應(yīng)該采取相應(yīng)的措施，保障孩子們的健康和安全。培訓(xùn)教師應(yīng)該向廚房工作人員傳授應(yīng)急處理的方法和流程。
幼兒園食堂安全培訓(xùn)的目的如下：
通過培訓(xùn)，可以傳授食品安全知識，讓廚房工作人員了解食品儲存、加工、烹飪、消毒等方面的基本知識，以及避免食品污染的方法。這樣可以讓他們更好地掌握食品安全的要點，提高食品安全意識。
幼兒園應(yīng)該建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購、檢驗、保存、加工、配送等環(huán)節(jié)的管理制度，確保食品安全。
幼兒園集中用餐信息公開制度等食品安全管理制度通常需要包括防止食物污染措施、食堂安全操作防火措施、傷害預(yù)防措施、疾病防控制度、從業(yè)人員健康檢查制度、幼兒園食品留樣管理制度等。
一、防止食物污染措施
（一）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。
（二）徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
（三）嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。
（四）易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。
（五）凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。
（六）把好食品采購、驗收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。
（七）廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其他物品特別是食品混裝。
（八）劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。
（九）一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。
管理制度如下：
幼兒園食品安全管理制度是一種關(guān)于食品采購加工等的規(guī)章制度，其目的是為了幼兒能健康安全的成長，的食物是一定要安全的，幼兒的消化功能不像成人那么完善，如果吃了不安全的食物，很容易就會出現(xiàn)問題的。
簡介：
《易·節(jié)》：“天地節(jié)，而四時成。節(jié)以制度，不傷財，不害民?！盵孔穎達(dá)]疏：“王者以制度為節(jié)，使用之有道，役之有時，則不傷財，不害民也?！?/p>
宋王安石《取材》：“所謂諸生者，不獨取訓(xùn)習(xí)句讀而已，必也習(xí)典禮，明制度?！?/p>
魏巍《壯行集·春天漫筆》：“他沒有看到，存在幾千年的剝削制度的消滅，就是大公平。”
幼兒園食品安全管理的措施如下：
1、幼兒園食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)歷體驗，及時解決問題，不斷提升兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。
2、園所膳食費應(yīng)專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不跨越膳費5%，每月超支或結(jié)余不跨越2%。
3、幼兒園根據(jù)季節(jié)供給情況，制訂合適各年齡組兒童的食譜。
4、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，天天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
5、生食品經(jīng)歷體驗收后入庫，庫存不宜大多，各類食品應(yīng)按重要量領(lǐng)取，每月底盤存，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，庫房堅持整潔枯燥，各種盛器須加蓋，過保質(zhì)期的食品不得用。
6、精確把握兒童出勤人數(shù)，作到天天按人按量供給主副食品。
7、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
8、保健人員或營養(yǎng)員應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不消，生熟分開。
9、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范品作，定期檢查，幼兒園食品安全的規(guī)章制度。
為兒童購買食品應(yīng)注意
1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
以上就是幼兒園食堂食品安全責(zé)任制的全部內(nèi)容，幼兒園食品安全制度有以下：一、防止食物污染措施：(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求,搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工 作。(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
