目錄幼兒園餐桌禮儀ppt課件免費 幼兒進餐有哪些行為要求 幼兒園進餐禮儀小故事 幼兒園進餐禮儀美篇文案 幼兒園進餐常規培養
“聰明禪廳的大腦、健康的身體，是吃出來的。”可見吃是何等重要。進餐為幼兒身體發育提供了充足的營養，是幼兒生活學習的物質前提。而現實中，幼兒園進餐環節活動的組織并不盡如人意：進餐無序、環境嘈雜；有的教師催促幼兒吃飯，使原本輕松、愉快的進餐活動變得緊張起來；有的教師強迫幼兒吃飯，使幼兒感到焦慮、不安，降低了食欲；還有的教師對偏食、挑食的幼兒缺少關注引導，忽視對幼兒良好進餐行為和習慣的培養。
《幼兒園教育指導綱要(試行)》指出：“幼兒園健康教育應樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，高度重視幼兒的心理健康。”心理健康是提高整體素質的基礎，教師應將身心和諧發展的健康觀滲透到幼兒一日生活中。因此，加強幼兒園進餐環節的組織和指導，對促進幼兒身體及心理的健康發展具有不可替代的作用。
我們將幼兒園進餐環節的教育價值定位為“溫馨”二字，包括以下四方面的含義：一是幼兒喜歡在潔凈、安全的環境中進餐，能維護進餐環境的安靜、有序；二是幼兒進餐時有愉快的進餐心境，有獨立進餐的意識和能力；三是幼兒喜歡吃多種食物，飯量適中，營養均衡；四是培養幼兒逐步建立安靜進餐、細嚼慢咽，餐后有序整理等良好的 進餐行為和習慣。
第一節進餐環節中的常規要求和指導要點
由于不同年齡階段幼兒身心發展水平不同，在進餐環節表現出的進餐狀態、進餐需求也不盡相同。作為教師，我們要明確不同年齡階段的幼兒在進餐中存在的突出問題，有目的、有計劃地開展豐富多樣的活動，并適時加以幫助、指導，以實現進餐環節的溫馨、有序，保證幼兒充足的營養，養成良好的進餐習慣。
幼兒園的進餐活動包括進餐前心理準備、餐前盥洗；進餐中幼兒技能的掌握、習慣的養成；進餐后的整理、盥洗等。一日三餐中，多數幼兒在園要吃兩餐、兩點，即早餐、午餐和上午點心、下午點心。因此，幼兒的營養攝入、進餐技能的提高告宴、習慣的養成等與幼兒園的關系密切。所以，進餐中對幼兒有明確的常規要求是非常有必要的。
◆懂得進餐時情緒愉快對身體健康有益，能安靜愉快地進餐，樂意自己吃飯。
◆知道進餐前要洗干凈雙手。
◆正確使用餐具，學習掌握吃多種食物的技能，逐步做到獨立進餐。
◆了解各種食物的營養知識，根據需要適量進食，知道均衡膳食對身體有益；愛吃各種食物，不挑食，不偏食，吃飽吃好。
◆養成良好的進餐習慣。做到細嚼慢咽，吃飯不發出較大聲音，不掉飯菜，保持桌面、地面干凈。
◆餐后有序整理餐具，收拾食物殘渣，做到餐后擦嘴、洗手以及漱口。
幼兒的進餐質量與進餐前的準備工作、進餐中的指導、進餐后的整理、盥洗有密切的關系。進餐前的良好氛圍、進餐環境的潔凈優雅，會為幼兒進餐創造好的心情，是愉悅進餐的前提；進餐中，教師親切、具體、適時的指導，在幫助幼兒習得進餐技能的同時，讓幼兒吃上飯賀友隱、吃好飯、吃得舒服；餐后的整理、盥洗又使幼兒形成健康的進餐習慣。因此，教師要針對進餐環節具體時段的不同，有效幫助和指導幼兒的進餐活動。
托、小班幼兒進餐活動受周圍環境、情緒的影響較大，他們的小肌肉發展相對較差，手眼協調能力需要加強練習；中、大班幼兒的情緒相對穩定，他們的進餐技能明顯提高，自主性發展到了關鍵期。針對托小、中大各年齡段幼兒的身心心理發展特點，教師對幼兒進餐活動的指導要點也各不相同。
一、進餐要求：
（一）餐前衛生準備：
1.飯前幼兒用肥皂和流動水洗手。
2.桌面消毒在餐前15’~30’，先用濕抹布把表面灰塵擦去，再消毒桌面干凈，保持15~20’最好把消毒用的抹布擰干后再把桌面擦干凈。
3.組織xx活動。
4.分飯菜，飯菜湯夏天冷卻食用，冬天注意保暖。
5.每張桌子最多6人，安排好寬松的就餐座位。
（二）進餐的護理：
1.要引導幼兒正確使用餐具，身體靠近桌子，兩腳放平，左手扶碗，右手拿匙，一口咽下去再吃一口。
2.培養正確進餐方法：
細嚼慢咽，不爭吃第一和吃得最多，不用手抓菜，不訓斥孩子。
3.對挑食、吃得慢的孩子，針對實際情況鼓勵多吃，正面引導不訓斥，有點滴進步及時鼓勵，先嘗味，有進步及時表揚。對體弱兒特別照顧，盡量把高蛋白、高熱量的食物首先吃下去。對肥胖兒，應吃多纖維、少脂肪食物。先吃湯桐祥、指者蔬菜二份、飯，最后葷菜，不要安排第一吃。
4.培養飯后漱口，防含飯不安全，防蛀牙。
二、進餐中的注意事項：
（一）吃飯前要保持安靜而愉快的情緒，環境清潔安靜，按時就餐，不要過度興奮和疲勞。
（二）養成進餐的文明習慣。幼兒要有自己專用的餐具（碗、盤子、湯勺和筷子），用餐時餐具要擺放整齊，盤子放在碗里或盤子里。不能為了省事把飯菜盛在一個碗里，或把饅頭包子等放在桌上，這樣既不衛生，又不文明。
（三）兒童在飯前不作劇烈運動，避免過度興奮，飯前和吃飯時要保持兒童情緒愉快，并專心進餐，不說話。
（四）飯前組織兒童用流動水及肥皂洗手，年幼、體弱和吃飯慢的兒童都要有人照顧。
（五）每餐時間不少于20分鐘，工作人員要掌握兒童進食量，保證吃飽吃好。教育兒童充分咀嚼，不過分催促。對食欲不好的或突發的不想吃飯兒童及時報告保健人員，采取措施。
（六）糾正偏食，培養不挑食的習慣。
（七）吃飯過程中不掃地、不擦地、不鋪床、注意吃飯時的衛生。
（八）飯后擦唯輪薯嘴，3歲以上兒童飯后漱口，3歲以下兒童飯后喝1~2口水，清潔口腔以達到預防齲齒的目的。
學生用餐禮儀滾搜口訣：
中國人，講文明，
衣食住行有規定。
博大精深數不完，
先講飯桌言與行。
席不正，不落座，
老幼尊卑莫搞錯。
主賓之間有差別，
恭謙禮讓別太過。
吃不語，喝不言，
唾沫橫飛討人嫌。數廳
埋頭苦干也不好，
氣氛融洽要顧全。
要夾菜，用公筷，
衛生安全做表率。
切莫盤中去翻攪，
有人在用我等待。
要盛湯，用公薯備隱勺，
禁忌罐內去鼓搗。
喝湯形象要注意，
唏哩嘩啦可不好。
用膳畢，要致謝，
親朋關心當謹記。
不給別人添麻煩，
大家舒心我滿意。
幼兒餐桌禮儀常識
1、飯前應該洗手。
2、就餐坐姿要端正。
3、口中有食物不要講話。
4、咳嗽應該單手掩嘴并且朝下無人一邊。
5、不可以挑食，不可以剩飯。
6、吃飯時要文明進餐。
7、盤子、勺子、碗需要輕拿輕放。
1、餐御孫前禮儀。教育幼兒在餐前做好準備工作，比如幫助家長擺放桌椅、餐前洗手、擺放碗筷等。
2、使用餐具禮鎮蔽鏈儀。教育幼兒學會正確地使用餐具，比如使用筷子、勺子等。
3、就餐時的禮儀。教育幼兒不挑食、不搶食、進餐不說話、不浪費、細嚼慢咽等。
4、餐后禮儀。教育幼兒吃完飯后幫助家長收拾碗筷并皮、飯后擦嘴、漱口等。
餐前
一、就餐前的準瞎皮備工作
1、嚴格安規定時間消毒飯桌（提前20分鐘消毒，配置適宜濃度消毒水消毒桌面）
2、嚴格安規定時間分飯菜（不提前、也不推后。）
3、嚴格安規定程序放置碗筷及餐巾（夏天幼兒飯、菜、湯出廚房時要注意溫度適宜，冬天幼兒飯、菜、湯要注意保暖。另外桌面上要放一空盤，以備放置骨頭等。
二、環境促進食欲
創設寬松的就餐環境，開展餐前食譜播報活動，促進幼兒食欲
良好的進餐環境有利于孩子促進消化腺的分泌，激起用餐食欲，幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的，因此我們努力在為幼兒進餐前創造溫馨、寬松的環境。主要的方法是開展餐前播報活動，老師就事先了解當天的菜譜，利用網絡搜索菜肴營養價值的圖文、在餐前給孩子看，色彩艷麗的圖轎神沖片、加上教師生動的描述，不僅讓幼兒了解每種菜對自己的身體生長的好處，還營造了孩子想吃、樂吃、愛吃的心理氛圍，當保育員把飯端到班上時，哇！真的是好香呢，小朋友你們餓了嗎？'用飯菜的香味再次調動幼兒的食欲！
餐時
一、把握好幼兒就餐時間，掌握正確的就餐方法
班級教師和保育員針對吃飯過快的幼兒，及時提醒其細嚼慢咽，對幼兒進餐環節中出現的邊吃邊玩、東張西望，把飯含在嘴巴里不肯吞下去，吃飯耗時過慢的幼兒，找出具體原因具體分析，教師嘗試用進步星，或午餐中多出來的水果、點心獎勵有進步的孩子，或用餐后活動如玩具分享、自主游戲等來吸引他們盡量吃快。讓幼兒逐步自覺調整用餐時間。我園幼兒小班是用勺子進餐，中大班是用筷子進餐，在小班主要是教給幼兒進餐各環節的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿調羹，飯往嘴巴喂時，下面要用碗接住掉下來的飯粒等等。到了中大班就是學習怎樣使用筷子正確進餐。
二、快樂的進餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進餐 情緒
不在進餐中處理有關紀律的問題，如“快吃”、“保持桌面干凈”等。教師也可以用電腦放輕的音樂和故事，營造一個溫馨的大家庭的氛圍。幼兒園是家庭與社會連接的紐帶，讓幼兒保持一個輕松愉快的就餐心情，可以促進消化腺的分泌，增進食欲，同時，還可以體驗集體生活的快樂，有利于幼兒積極適應社會。球球小朋友在我們班吃飯速度慢已經是慣例了，一次我自己拿了小椅子同他坐在一起，陪著他說話，半個小時過后，他把飯吃完了，高高興興地同其他小朋友一起玩去了。這也是我的一次很好的嘗試，不強迫幼兒進食，不用嚴格的紀律約束，而是通過情緒狀態的調整，促進幼兒食欲，尤其是體弱的孩子，為他們創造進餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進餐情緒，讓他們在溫馨的氛圍中進餐，才能讓孩子們愉快的把食物吃完，才能促進他們健康快樂的成長。
三、良好就餐習慣的養成
（1） 故事引導、榜樣示范法。
利用幼兒喜歡聽故事、“愛表揚”的特點，利用集體的氛圍感染他們，為他們樹立榜樣。請吃飯干凈整潔、動手能力強的幼兒示范吃飯樣子給大家看，讓幼兒明白自己動手吃飯是件很容易的事情，從而讓依賴性強的幼兒開始自己動手吃飯。
（2）座位調整、小組比賽法。
以前，為了老師的便于管理，所有班級把因吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上督促，但效果不是很理想。后來，經過實踐改變了方法，把他們同能吃的孩子混搭在一起，這樣，他們看到自己周圍的朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。另外利用幼兒不服輸的個性，平時吃飯時看哪組表現更好從而得到更多獎勵，依靠集體的力量幫助他們養成良好進餐習慣。通過比賽幼兒懂得合作的重要性，增加了自律性。
（3）以獎為主、獎懲結合法。
對偏食、剩飯、撒飯的幼兒那怕是一點點進步，都給予鼓勵，發給孩子一顆進步星，小貼畫等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯、撒飯的不良習慣。教師平時言出必行，做到獎罰分明。對于吃飯時邊吃邊玩、不講衛生、飯粒閉殲掉滿地屢教不改的幼兒給予一定的懲罰，如：當天不評給小蘋果等代表優秀的標志，也可剝奪他最喜歡活動時間一次，從而讓他約束自己。當他每天稍有一丁點進步時馬上表揚他，多獎一個進步星，讓他更有信心應對吃飯這件事。
餐后
一、餐后習慣的指導與養成充分發揮值日生的作用
幼兒餐后的習慣同樣也需培養和養成，這也是一項重要的進餐禮儀。內容主要有：引導幼兒將自己碗里吃干凈，用餐巾擦嘴后，將自己的碗、勺子或筷子、餐巾輕輕地放入固定的容器里；然后用自己的杯子接飲用水漱口，毛巾的使用和漱口都有一定的要求。因為幼兒進餐的速度不一，教師既要照顧進餐的幼兒，還要照顧餐后的幼兒，這時值日生就成了教師的得力助手，不同的分工，使值日生各司其責，提醒幼兒餐后各項習慣的養成。
二、餐后活動的組織
幼兒餐后需要一些安靜活動，這個時間段也成了幼兒自由選擇游戲的時間。
幼兒根據意愿選擇如看圖書、橡皮泥、搭積木、畫日記、小組游戲等各種小活動，教師積極為幼兒創造一個與同伴融洽交往、師幼積極互動的場所，使幼兒在語言能力、知識經驗、人際交往等方面有所發展，
小小的一個環節卻又這么多的智慧和細節，重視幼兒園各生活活動環節，不僅僅是進餐環節，進一步研討各環節的細節組織，逐漸形成相應的常規，促進幼兒良好生活習慣的養成。每一個常規不是孩子的束縛，而是孩子在集體環境中形成的自覺行為。
