目錄幼兒園膳食管理制度范文 幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度內(nèi)容 幼兒園膳食衛(wèi)生制度 托幼機(jī)構(gòu)的一日生活制度 幼兒園體格鍛煉制度
對幼兒園進(jìn)行膳食管理的辦法如下：
1.幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開伙委會，伙委會由后勤園長、會計、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商討幼兒伙食中出現(xiàn)的一些問題，不斷改進(jìn)，提高膳食質(zhì)量。
2.保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，彎漏春食物的調(diào)配力求做到平衡，主副埋耐食品種多樣，每月做一次營養(yǎng)計算并分析。
3.伙食費(fèi)專款專用，計劃開支，合理使用，每月向家長公布伙食費(fèi)開支情況。工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
4.炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
5.炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等)。
6.嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時準(zhǔn)備好搜洞幼兒的飯菜及點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個半小時。
7.保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。不許侵占幼兒伙食。按時開飯，幼兒進(jìn)餐時間不得少于20~30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
幼兒園膳食營養(yǎng)制度如下：
一、幼兒的伙食由伙委會民主管理，伙委會要定時研究幼兒的伙食問題。
二、準(zhǔn)確掌握幼兒的出勤人數(shù)，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。
三、伙食費(fèi)要專款專用，精打細(xì)算，計劃開支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙困寬食要嚴(yán)格分開，伙食帳目要按時公布。
四、保健醫(yī)根據(jù)季節(jié)情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每兩周更換一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時必須通知保健醫(yī)。
五、飯菜要做到蛋白質(zhì)、熱量都達(dá)到 90%以上一級膳食標(biāo)準(zhǔn)，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營養(yǎng)價值。
六、注意幼兒飯菜的調(diào)配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細(xì)糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的進(jìn)食量。
七、保健醫(yī)每季度做一次營養(yǎng)計算，并進(jìn)行分析研究，努力提高幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素的攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營養(yǎng)不良性貧血的發(fā)生。
幼兒園汪緩亮伙食建議
1、希望飲食細(xì)致，適當(dāng)增加面食，減少甜食，增加孩子的飲水量，不限制孩子喝水次數(shù)。
2、希望食品模式更加豐富，口味更加鮮美，注重營養(yǎng)搭配。
3、遵循食譜，不要隨意改變食譜。
4、為孩子安排更長時間的飲食，確保孩子細(xì)嚼慢咽。
5、老師在孩子們吃飯的時候，能給孩子們更多的食物，不要讓孩子挨餓。
6、要注意配制模哪扒式，增加幼兒食量，科學(xué)烹調(diào)，努力保存營養(yǎng)，尤其要防止維生素?fù)p失。
7、少吃甜食，加強(qiáng)弱智兒童的飲食管理。
職責(zé)：
1、根據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生、教育行政主管部門的要求，制定學(xué)校食堂的管理辦法；協(xié)調(diào)解決師生、學(xué)校和食堂之間的矛盾和糾紛，維護(hù)各方面的合法權(quán)益。定期開例會。
2、科學(xué)管理食堂，建立健全各則缺項(xiàng)崗位責(zé)任制，確保伙食質(zhì)量、食品衛(wèi)生，滿足師生需要。
3、定期檢查主副食品的花色品種，注意營養(yǎng)，合理配料，減少浪費(fèi)，提高伙食質(zhì)量。
4、經(jīng)常檢查食堂物資保管情況；經(jīng)常檢查采購人員外購食品的質(zhì)量、數(shù)量、價格情況。
制度：
1、制定采購驗(yàn)收制度，建立出入庫賬目，伙食費(fèi)要專款專用，計劃開支、合理使用，每月結(jié)算并公布賬目。
2、工作人員汪手要準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，每天向伙房報數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不浪費(fèi)，不吃隔日剩飯菜。
3、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調(diào)換一次，每三個月進(jìn)行一次營養(yǎng)測算，計算幼兒進(jìn)食量，營養(yǎng)攝入量，進(jìn)行分析、研究，做到營養(yǎng)量穩(wěn)定、平衡，達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，保證各種營養(yǎng)素的供給量。
4、堅持按食譜做飯。困盯嫌開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3-4小時，幼兒進(jìn)餐時間不少于20-30分鐘，并準(zhǔn)時開飯。提倡幼兒園自制糕點(diǎn)，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。
日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們又將迎來新一輪的努力，先做一份工作計劃，開個好頭吧。工作計劃的開頭要怎么寫?想必這讓大家都很晌掘苦惱吧，下面是我精心整理的幼兒園營養(yǎng)膳食計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃1
3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期時期，其生長發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運(yùn)動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。
營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來抓。
一、幼兒膳食計劃安排
一食品種類的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等;
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷(糧食)，油類、白糖等。
4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
二營養(yǎng)的攝入量
要做到各種營養(yǎng)宴伍核素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12-15%。脂肪占20-30%，碳水化合物占50-60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)橘絕占10%，
午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
一根據(jù)幼兒消化的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
二根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食。
幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計劃時，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、具體工作
一成立伙食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。
二伙食費(fèi)專款專用，精打細(xì)逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。
三根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。
四配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
五工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。
六準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。
七按時開飯，幼兒進(jìn)餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。
八保健醫(yī)每月對幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析，公示分析報告，提出改進(jìn)意見。
九保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃2
一、指導(dǎo)思想
一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒。《綱要》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動、積極、創(chuàng)造性地活動。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。
二、目的`意義
1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。
2、身體正常發(fā)育，機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動，積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強(qiáng)。
3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛(wèi)生問題。
三、具體措施、活動內(nèi)容及安排
(一)各方面具體措施
1、培養(yǎng)良好的日常健康行為
(1)會正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。
(2)養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣。
(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。
(4)有良好得作息習(xí)慣，早睡在起，按時午睡。
(5)知道保持玩具得整潔，會整理玩具。
2、形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣
(1)情緒愉快、會獨(dú)立進(jìn)餐，不挑食。
(2)會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。
(3)按時進(jìn)餐，保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好。
(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。
3、了解身體生長的知識，懂得保護(hù)自己的身體
(1)五官得保護(hù)及功能的了解。
(2)換牙、保護(hù)牙齒知識的基本掌握。
(3)用眼的衛(wèi)生。
(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。
4、了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。
(1)了解應(yīng)付意外事故的常識，具有基本的求生技能。
(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。
(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識，交通規(guī)則的遵守，自我保護(hù)意識的初步形成。
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃3
一、指導(dǎo)思想
一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒。《綱要》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動、積極、創(chuàng)造性地活動。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。
二、目的意義
1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。
2、身體正常發(fā)育，機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動，積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強(qiáng)。
3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛(wèi)生問題。
三、具體措施、活動內(nèi)容及安排
(一)各方面具體措施
1.培養(yǎng)良好的日常健康行為
(1)會正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。
(2)養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣
(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。
(4)有良好得作息習(xí)慣，早睡在起，按時午睡。
(5)知道保持玩具得整潔，會整理玩具。
2.形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣
(1)情緒愉快、會獨(dú)立進(jìn)餐，不挑食。
(2)會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。
(3)按時進(jìn)餐，保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好
(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。
3.了解身體生長的知識，懂得保護(hù)自己的身體
(1)五官得保護(hù)及功能的了解。
(2)換牙、保護(hù)牙齒知識的基本掌握。
(3)用眼的衛(wèi)生
(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。
4.了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。
(1)了解應(yīng)付意外事故的常識，具有基本的求生技能
(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。
(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識，交通規(guī)則的遵守，自我保護(hù)意識的初步形成
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃4
1、領(lǐng)導(dǎo)思想
兒童是人類生存的出發(fā)點(diǎn)， 作文 大全也是人類發(fā)展的未來，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)程度，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的健康成長，幼兒園膳食工作計劃。寫作網(wǎng)福州牙齒矯正
二、工作目標(biāo)：
1、把安全工作放在首位，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施。戒備于未然，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作，工作計劃《幼兒園膳食工作計劃》
2、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi)，杜絕食物中毒事故。同時要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢，努力克服物價上漲等不利因素，保持伙食[-找文章，到]收支平衡。
3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請求，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個新臺階。
4、落實(shí)衛(wèi)生保健制度，做好班級日常保育治理的各項(xiàng)工作、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo)。
三、具體措施
(一)晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個人干凈衛(wèi)生，做到對疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療。
1.做好五大官的檢查(包含皮膚、精力狀態(tài))，
2.詢問幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無異常。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來園。
4.做好藥物登記，懂得班里沾染病情況。
(二)衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個整潔、舒適的環(huán)境，對新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。
1.環(huán)境衛(wèi)生常抓不懈，包干區(qū)責(zé)任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時間都經(jīng)得起檢查;
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生。
3.對新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)，做好盥洗、進(jìn)廁、午餐、晝寢、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
(三)消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類沾染病防治工作，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥;
1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請求每天完成各項(xiàng)消毒工作，并做好記載;
2.在各類疾病風(fēng)行期增長消毒工作的密度;
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。
4.保證幼兒每天2小時以上的戶外運(yùn)動時間，進(jìn)步幼兒免疫能力。
(四)食堂衛(wèi)生
1.外來職員不能進(jìn)入食堂。
2.食堂職員必須戴帽子，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。
5.把好食物采購驗(yàn)收關(guān)。
6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅，保持整潔、干凈的食堂。
幼兒園營養(yǎng)膳食計劃5
一、指導(dǎo)思想
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見》及省市縣有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實(shí)際特制定本計劃。
二、內(nèi)容及要求
(一)營養(yǎng)餐的供餐方式
本學(xué)期我校從8月25日開始供餐，學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)貨，再由食堂向?qū)W生提供雞蛋、牛奶、花卷、餅干，價格為縣教育局確定的價格。
(二)學(xué)校成立營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂五級責(zé)任書，明確職責(zé)，靠實(shí)責(zé)任。
1.開學(xué)初，我校召開專題會議，成立學(xué)校營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案》，為了履行好監(jiān)管職責(zé)，我校按照教育局要求，層層簽訂責(zé)任書，并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，強(qiáng)化責(zé)任意識，并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的績效考核。
2.在日常工作中，分別從食品采購質(zhì)量監(jiān)督、財務(wù)管理、供應(yīng)加工監(jiān)督、宣傳和檔案管理四個環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐改善計劃各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。加大檢查力度，主要從食品衛(wèi)生和安全入手，確保學(xué)生能吃上安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，確保把黨和政府的溫暖落到實(shí)處。
(三)加強(qiáng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運(yùn)行。
1. 嚴(yán)把進(jìn)、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān)，由學(xué)校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，
建立進(jìn)貨臺賬登記制度，并設(shè)置檔案。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過期食品流入我校。另外，學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對各灶的食品衛(wèi)生和供餐情況進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查。
2.嚴(yán)格監(jiān)管，按照學(xué)校加工制作環(huán)節(jié)的要求，向?qū)W生提供合格食品。為了保證食品安全，學(xué)校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛(wèi)生帽，各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設(shè)施設(shè)備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達(dá)標(biāo)，學(xué)校要求各灶從各自的實(shí)際情況出發(fā)，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進(jìn)行消毒。學(xué)校監(jiān)管方面，每天由各灶監(jiān)督員和專職管理人員進(jìn)行檢查，項(xiàng)目涉及衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、留樣等。
3.加強(qiáng)統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結(jié)束后，由班主任負(fù)責(zé)如實(shí)填寫實(shí)名制發(fā)放登記表，填寫學(xué)生就餐觀察登記表，作為學(xué)生營養(yǎng)餐具體落實(shí)結(jié)果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。
4. 按照縣上要求，我校設(shè)立營養(yǎng)餐資金專賬，專款專用，結(jié)余資金滾動使用。
5. 加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強(qiáng)化食堂管理人員職責(zé)意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認(rèn)識。
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★幼兒園食品安全工作計劃五篇
一、一日生活制度
合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，要根據(jù)本月年齡幼兒生理特點(diǎn)，合理地安排他們一天的生活內(nèi)容。根據(jù)幼兒不同的年齡特點(diǎn)及根據(jù)季節(jié)特征，訂出具體一日生活作息制度，要注意動靜結(jié)合，要有充足的戶外活動時間，以及各項(xiàng)活動的內(nèi)容，并提出質(zhì)量指標(biāo)。要求作到：
1、 幼兒兩餐間隔時間不得少于3.5小時。
2、幼兒戶外活動時間，在正常情況下，每天不得少于逗改3小時。
3、幼兒睡眠時間晝夜共計不得少于或超過12小時到12小時半。
4、 嚴(yán)格執(zhí)行一日生活常規(guī)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)每日巡視觀察班級執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時予以糾正，以保證兒童在幼兒園內(nèi)生活的重要性及穩(wěn)定性。
附：我園嚴(yán)格按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》中的《工作規(guī)范》
進(jìn)行根據(jù)我園實(shí)際情況來安排幼兒一日生活制度。
二、膳食管理制度
（一）兒童營養(yǎng)管理要求：
1、幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理建立膳管會（園領(lǐng)導(dǎo)，炊事員，保健人員，保教人員）定期開會，研究伙食問題。
2、制定采購驗(yàn)收制度，建立出入庫帳目。
3、成人與兒童的伙食帳及物品嚴(yán)格分開。
4、每天各班統(tǒng)計出勤，報告廚房，以便按量做飯，做到少剩飯，不浪費(fèi)。
5、準(zhǔn)時開飯，兩餐間隔不少于三小時半。
6、伙食費(fèi)專款專用，計劃開支，出入庫帳目清楚，每月結(jié)算，全年伙食費(fèi)盈虧不超過2％。
7、每兩周換一次食譜，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，制定合適的食譜，使兒童能吃到各種各樣的食物，以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量。
8、食譜要科學(xué)：
（1）注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制食品。
（2）午、晚兩餐都要有菜，要按食譜做飯，買不到所定食品可以用同類食物代替，并要在食譜上更改。
（3）注意干稀搭配，葷素搭配，少吃油炸和甜食。
（二）飲食衛(wèi)生：
1、食堂工作人員參加工作前必須做體格檢查，以后每年體檢一次，炊事員要勤洗頭、常換衣、橋指差常剪指甲，不佩帶手鐲和戒指。上班前、入廁所后要用肥皂洗手，入廁前脫掉工作服，工作服要保持干凈。操作時不吸煙。
2、廚房要清潔衛(wèi)生，有通風(fēng)及防蠅設(shè)備，廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要做到生熟分開，洗刷干凈。
3、食具每餐用后洗凈消毒，消毒方法參照縣衛(wèi)生監(jiān)督所的要求。 4、不買、不加工腐爛變質(zhì)的食物，買來的熟食要加熱處理后再吃。水果要先用食物洗滌劑刷洗，后用清水沖洗干凈，或洗凈削皮后再吃。預(yù)防食物中毒及腸道傳染病發(fā)生。
（三）積極做好兒童進(jìn)餐護(hù)理工作：
1、兒童在飯前不作劇烈活動，避免過度興奮。
2、飯前組織兒童用流動水洗水，隨洗隨吃，年幼體弱兒和吃飯慢的幼兒要先洗先吃，洗手和吃飯時都要有人照顧。
3、掌握進(jìn)食量：進(jìn)餐時間不少于20分鐘，保證每餐吃飽、吃好。不催飯，對食欲不好的兒童要分析原因給予照顧。
4、對1歲半的小兒開始培養(yǎng)自己用勺，兩歲學(xué)會獨(dú)立吃飯，兩歲半時飯菜可分開，四歲以上學(xué)用筷子吃飯，培養(yǎng)獨(dú)立進(jìn)餐能力。
5、糾正偏食，培養(yǎng)不挑食的好習(xí)慣。
6、吃飯過程中不擦地、掃地、不鋪床，保證吃飯時的衛(wèi)生。
附：我園嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?中的法律法規(guī)，并以此進(jìn)行教職工的培訓(xùn)
工作，特別是廚房人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。并制定了廚房人員的工作職責(zé)和食品加工操作流程。
三、體格鍛煉制度
1、 有組織地經(jīng)常開展適合幼兒特點(diǎn)的游戲及體質(zhì)活動，幼兒每天做1-2次體操或活動性游戲。
2、在正常天氣下，有充足的戶外活動時間，每天堅持二小時以上戶外活動，寄宿制的幼兒不少于三小時，并加強(qiáng)冬季體育鍛煉。
3、充分利用本園的環(huán)境條件，利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。
4、鍛煉應(yīng)適合年齡組的特點(diǎn)，要循序漸進(jìn)，并考慮運(yùn)動項(xiàng)目與運(yùn)動量，對各別體弱的幼兒給予特殊的照顧。
四、衛(wèi)生消毒制度
（一）環(huán)境衛(wèi)生
1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃，每月徹底掃，分片包干，定人，定點(diǎn)，定期清除垃圾，每月檢查評比項(xiàng)。
2、幼兒教玩具，要保持清潔，保健醫(yī)生和助理教師每周五下午做好消毒，清洗工作。
3、經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通，陽光充足，冬天也要定時開窗通風(fēng)換氣，室內(nèi)有防蚊濟(jì)，防暑設(shè)備。
4、 廁所清潔通風(fēng)，助理教師每日打掃并消毒二次（中午，放學(xué)前各一次）。
（二）個人衛(wèi)生
1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。
2、敏皮幼兒飯前便后要洗手，用流動水或干凈水洗手和洗臉，經(jīng)常保持清潔。
3、飯后漱口，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。
4、寄宿制幼兒每周洗頭1次，根據(jù)季節(jié)定期洗澡，夏季天天洗，春末秋初隔天洗1次，冬季每周2次。
5、要求幼兒每周剪指甲1次，每天帶干凈的小手絹。
6、寄宿制幼兒每天洗腳，洗屁股。
7、要求兒童服裝整潔，寄宿制幼兒冬季內(nèi)衣隔天換1次，夏季背心，褲叉天天換，勤曬被褥，床單每月洗一次。
8、保護(hù)幼兒視力，室內(nèi)要注意采光，損壞燈具等要及時修理，與幼兒無關(guān)的電視節(jié)目一律不看，每次時間不超過20分鐘，幼兒與電視機(jī)的距離2米以上。
9、工作人員要儀表整潔，勤洗頭，洗澡，剪指甲，做到四洗手（進(jìn)園后洗手，飯前便后洗手，給孩子開飯前及削水果前洗手，倒尿桶，紙筐后洗手）。
五、入園及定期健康檢查制度
（一）入園檢查
1、 新生入園前必須到縣婦保院進(jìn)行全身體格檢查（包括化驗(yàn)肝功能，血色素）。如有傳染病接觸史，須待檢疫期后無癥狀才可入園，同時了解幼兒疾病史，傳染病史，過敏史，家庭史和生活習(xí)慣等。
2、 園工作人員參加工作前必須進(jìn)行體檢，包括胸部X光線透視、肝功能及常規(guī)檢查，健康檢查合格，并且無嚴(yán)重生理缺陷者方可就職。
（二）定期體檢
1、 幼兒每年體檢一次，每半年測身高體重一次并做好記錄，進(jìn)行健康分析、評析、疾病統(tǒng)計，及矯治缺陷，每個入園幼兒建立健康檔案。
2、 工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病者必須立即離職治療，待痊愈后，持縣市以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復(fù)工作。患慢性痢疾，乙肝表面抗原陽性，滴蟲性陰道炎，化膿性皮膚病，麻風(fēng)病，結(jié)核病，精神病等保教人員應(yīng)調(diào)離工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀察，認(rèn)真做好一摸（有無發(fā)熱），二看（咽部，皮膚，精神），三問（飲食，睡眠，大小便情況），四查（有無攜帶不安全物品），發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
六、傳染病管理制度
1、 幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。
2、 對患兒專人護(hù)理，仔細(xì)觀察，按時服藥和喂飯。
3、 對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病口患者接觸過的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察，檢疫期間不收新兒童，幼兒不混班，不串班，檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。
4、工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應(yīng)報告園領(lǐng)導(dǎo)，采取必要措施。
七、常見疾病預(yù)防和管理制度
1、貫徹“預(yù)防為主”方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。
2、督促家長按年齡及季節(jié)完成防疫部門所布置的預(yù)防接種工作。
3、及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病及時報告，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療、早隔離，實(shí)行及時正確的檢疫措施，對所在的班級進(jìn)行嚴(yán)格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預(yù)防措施，并按各種傳染病規(guī)定的檢疫期進(jìn)行檢疫，檢疫期間不辦理入園和轉(zhuǎn)園手續(xù)。積極采用各種辦法，防治疾病，降低發(fā)病率。
4、加強(qiáng)體格鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力，在傳染病流行期間，不帶幼兒到公共場所。
八、傷害預(yù)防制度
（一）預(yù)防燙傷
1、幼兒洗手、洗澡、洗腳、洗頭前，教師先試水溫，調(diào)節(jié)好后適宜再洗。
2、熱湯、熱粥等食物，溫度適宜再端入班中，并放在安全的地方，不要放在幼兒飯桌上或附近的地上，分發(fā)食品不要越過幼兒頭頂傳遞，要從
側(cè)面送到幼兒面前。
3、教師提出水壺或保溫桶均要加蓋，要注意周圍的孩子。
4、 幼兒不得出入廚房，不得接近有火、有電、有煤氣、有熱水的地方。
（二）預(yù)防外傷
1、清除園所辦房屋、場地的不安全因素。
2、教育幼兒不打鬧，更不能拿著玩具或樹枝等投擲、掄打，學(xué)會保護(hù)自己，同時也不傷著別人。
3、教育幼兒不以小刀，玻璃片等危險物品做玩具，晨、午、晚檢時，注意發(fā)現(xiàn)幼兒衣袋里有無不安全物品。
4、教育幼兒不要背著手走路，以免失去平衡，摔傷面部，體育鍛煉或戶外活動時，不要穿硬皮鞋。
5、幼兒在大型玩具上活動，教師要注意照顧保護(hù)，戶外活動時，孩子均要在教師的視眼中。
6、教育兒童不要爬到窗臺及樓道欄桿上游戲或向下張望，以免發(fā)生摔傷事故。
7、每月檢修大型玩具，發(fā)現(xiàn)損壞及時修理，修好之前停止使用。
8、對兒童不要拖、拉、抻、拽，防止發(fā)生關(guān)節(jié)脫臼。
（三）預(yù)防藥物中毒
1、班上不得存放過氧乙酸、泡騰片 等有腐蝕性物品，對上述物品，保健室應(yīng)采取用多少泡多少，助理教師用完有剩余及時送回保健室。
2、幼兒內(nèi)服藥由保健醫(yī)生按頓送到班上服用。
（四）預(yù)防異物進(jìn)入耳、鼻及器管
1、教育兒童不要把紙團(tuán)，扣子等塞到鼻、耳里，也不要把扣子，別針
放在嘴里。
2、幼兒哭泣時不要吃東西。
（五）食物中毒：
1、切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，防止發(fā)生食物中毒。
2、兒童的齒未完全萌出前，不應(yīng)給整粒的瓜子、花生、豆子及帶刺、帶骨、帶核的食物。
3、培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣，進(jìn)餐時保持安靜，細(xì)嚼慢咽，防止食物吸人。
（六）預(yù)防幼兒遺失
1、建立接送制度，接送兒童時老師與家長見面。注意隨時關(guān)好大門，防止幼兒出走。
2、外出時做到兩清點(diǎn)人數(shù)（走時及返回時），外出活動時，教師隨時清點(diǎn)人數(shù)。
3、交接班時，交清幼兒人數(shù)。
4、日托教師下班時，將尚未接走的幼兒交到值班老師手中。
九、健康教育制度
1、開學(xué)初，利用新生家長會向家長宣傳衛(wèi)生保健知識。
2、每周一次櫥窗和二周一次黑板報向教師、家長宣傳衛(wèi)生保健知識。
3、班內(nèi)每月一次向幼兒傳授針對性較強(qiáng)的衛(wèi)生保健，切實(shí)增強(qiáng)幼兒的衛(wèi)生防病意識；教育幼兒主動維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
4、對工作人員，尤其是食堂工作人員、保育人員進(jìn)行衛(wèi)生保健的專題講座。增強(qiáng)他們的衛(wèi)生防病意識和高度的職業(yè)責(zé)任感和職業(yè)道德觀念。
5、每月，保健老師對部分漏種、補(bǔ)種疫苗的幼兒進(jìn)行通知，讓家長知道接種的好處，并配合鎮(zhèn)防疫站接種疫苗和登記。
十、衛(wèi)生保健資料預(yù)防管理及信息上報制度
1、建立健全各種記錄、登記、統(tǒng)計制度。出勤登記表、傳染病登記表、疾病登記表、晨檢午檢晚檢及全日健康觀察記錄表、預(yù)防接種記錄表、體弱兒管理記錄表（統(tǒng)計表及個案登記表）、體格檢查記錄表、以外事故登記薄、家長聯(lián)系薄、健康教育登記薄、保教人員培訓(xùn)記錄、保教人員健康證、保健人員上崗證。
2、衛(wèi)生統(tǒng)計要求做好：體格發(fā)育評價、膳食評價、出勤率、缺點(diǎn)矯治率、各種常見病患病率、傳染病發(fā)病率、預(yù)防接種率等。
3、按要求定時向保健機(jī)構(gòu)上報各項(xiàng)統(tǒng)計報表。
