幼兒園膳食管理？二、建立健全各項制度，進一步規范幼兒園的膳食營養管理。制度是幼兒園科學管理的必要保證，幼兒園要建立健全各項膳食管理制度，成立膳食領導小組，規范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、那么，幼兒園膳食管理？一起來了解一下吧。
對幼兒園進行膳食管理的辦法如下：
1.幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，伙委會由后勤園長、會計、保健醫生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商討幼兒伙食中出現的一些問題，不斷改進，提高膳食質量。
2.保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，彎漏春食物的調配力求做到平衡，主副埋耐食品種多樣，每月做一次營養計算并分析。
3.伙食費專款專用，計劃開支，合理使用，每月向家長公布伙食費開支情況。工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格分開，嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
4.炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
5.炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調(如蔬菜要先洗后切等)。
6.嚴格執行幼兒的作息制度，按時準備好搜洞幼兒的飯菜及點心，兩餐間隔不少于三個半小時。
7.保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。不許侵占幼兒伙食。按時開飯，幼兒進餐時間不得少于20~30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
合理計劃膳食，與食堂工作人員共同制定營養平衡的食譜。
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一、充分認識幼兒園膳食營養的重要性
幼兒園的任務是使幼兒體、智、德、美全面和諧發展，健康的身體是幼兒全面發展的基礎，合理的營養是幼兒身體健康發展的必要保證。因此，各幼兒園必須充分認識幼兒膳食營養的重要性，要根據幼兒的生理特點、飲食規律、生長發育規律，調配幼兒膳食，讓幼兒吃到科學、營養、安全的飯菜，保證幼兒身心健康全面的發展。
二、建立健全各項制度，進一步規范幼兒園的膳食營養管理。
制度是幼兒園科學管理的必要保證，幼兒園要建立健全各項膳食管理制度，成立膳食領導小組，規范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》等法律法規，同時，建立并嚴格執行伙食賬目管理制度，原材料進、出庫制度，食譜公示制，食品采購索證制度，食品生熟留樣制度。
三、強化措施，提高幼兒膳食質量
各幼兒園要根據膳食多樣化、平衡膳食、蛋白質互補、經濟實惠的原則，科學合理的制定食譜，合理搭配膳食結構。倡導各鄉鎮中心小學對轄區幼兒園膳食進行統一管理、統一配送原材料、統一食譜、統一餐費標準。
膳食管理是幼兒園管理工作的重要內容.幼兒期是身體發育成長的關鍵時期.幼兒園只有做好膳食管理工作,才能保證幼兒獲得足夠的營養,促進幼兒身體健康成長.做好幼兒園的膳食管理工作,從以下幾方面著手:
一、合理計劃,制定營養平衡的食譜.
我們園以精細化管理為特色,特別在膳食管理上更加要求精細化.根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的.特點.保健醫為保證幼兒生長所需營養素的攝入,根據市場物資供應情況,借鑒幼教刊物、書籍上的科學食譜,由保健醫與炊事人員協商制定科學合理的幼兒人均帶量食譜.力求做到:營養搭配合理均衡、咸甜搭配、干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配.炊事人員共同參與食譜的制定,可以保證食譜便于操作,易于烹制.保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養素.
二、深入調查,實地觀察,不斷調整與改進膳食品種結構.
炊事員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,還與保健醫、園務會人員經常深入班級,親自觀察幼兒進餐情況,直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,及時調整烹飪方法.因為變換食品花樣固然重要,但要看幼兒是否能接受,是否喜歡吃.這樣使炊事人員由在廚房內琢磨花樣變為根據幼兒的實際需要變換花樣.烹調的食品軟硬、大小適度,色、香、味、形均符合幼兒食品特點.做到粗菜細做,細菜精做,菜品清潔衛生,幼兒愛吃.
另外,在保證炊事員操作可行的基礎上,保健醫和炊事員廣泛聽取保教人員、家長的合理化建議,及時改進工作.定期召開座談會,發問卷調查表、反饋意見表,開展“走出去、請進來”等活動,對有關人員進行技能培訓.在平衡膳食的基礎上,努力做到主副食經常推出新花樣,以提高幼兒的伙食質量,讓孩子愛吃,吃得科學合理.同時,將幼兒食譜制作成專欄,及時向家長公布每周食譜,定期對食譜進行營養膳食調查.一方面主動接受家長的監督,另一方面便于家長根據幼兒園的食譜安排調整幼兒在家的飲食結構.
三帶并、保持清潔衛生,杜絕污染.
我園堅持衛生管理工作責任落實.幼兒免疫力差,抵抗力弱,烹調菜肴時,要把安全衛生工作放在第一位.嚴格執行《食品衛生法》,生熟分開,主副食分開.強化室內空氣、餐具、炊具等消毒工作,及時清洗操作間、烹飪器具、幼兒餐具等用品用具.及時填寫消毒記錄,保持物品擺放干凈整齊,隨時進行衛生檢查.
四、密切配合、規范管理.
在膳食工作中,班級教師還提出膳食工作要配合教育教學活動,在幼兒進餐時營造愉悅的進餐氛圍,明確幼兒進餐常規,嚴格蠢氏跡按照要求執行:不催、不說、不急.餐前向幼兒介紹“今日食譜”,進餐過程中指導幼兒細嚼慢咽逐漸改變了以往吃完到如今吃飽、吃好、吃的開心的管理模式.同時配合民族傳統節日、家鄉特色等教學活動內容制作相應的食物,端午節大家一起給孩子包粽子,中秋節吃月餅.......掌握每個幼兒進食量、進餐速度、身體狀況等,針對所掌握的實際情況,對個別幼兒進行個別教核簡育與幫助照顧.
讓我們用心做好幼兒的膳食工作,保證孩子們健康快樂的成長！
導語：幼兒園膳食的好壞牽動著千家萬戶家長的心，因此，讓孩子吃得科學，吃得健康，營養均衡;讓營養員在舒心的環境里愉快地工作、創造性地工作。一直是我們努力追求的目標。
如何做好幼兒園食堂管理
一、平衡膳食加一點
平衡膳食是指選擇多種食物，經過適當搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人體對能量及各種營養元素的需求。我們在幼兒膳食中用“加”一點的辦法來做到營養合理、平衡。比如：
花式豆漿更醇香。有時，我們在黃豆中加入適量花生一起浸泡，做出來的豆漿增加了花生的香甜，孩子更愛喝。營養也更豐富。有時。我們嘗試加入五谷雜糧，做成多味多色的五谷豆漿。也很受孩子的歡迎。
花式米飯更誘人。我們在大米中加入適量玉米渣，蒸煮出的米飯似白玉中撒入了點點黃金，色澤誘人。激發了幼兒的食欲。而且，多種食材復合，使得營養更全面。在此基礎上，我們還嘗試做麥片飯，即在米中加入適量的麥片蒸煮。
花式稀飯幼兒愛。糯米中加入適量的山芋或南瓜。使綿軟的.糯米粥變得色澤金黃，且滲李租入了山芋和南瓜的芳香，這樣的“憶苦”粥很受幼兒的喜愛，因此一直是每年秋冬季我園的傳統甜點之一。
二、創新菜肴學著點
每學期我園在食堂營養員中開展創新菜哪扮兆肴評比活動。
膳食管理是幼兒園管理工作的重要內容。幼兒期是身體發育成長的關鍵時期。幼兒園只有做好膳食管理工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養，促進幼兒身體健康成長。下面就跟著我一起來看看吧。
怎樣做好幼兒園的膳食管理工作
一、合理計劃，制定營養平衡的食譜。
根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，保健醫生在制定食譜時，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養素。食堂工作人員共同參與食譜的制定，可以保證食譜便于操作，易于烹制。
二、深入調查，實地觀察，不斷調整與改進膳食品種結構。
食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還要經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。因為變換食品花樣固然重要，但要看幼兒是否能接受，是否喜歡吃。這樣使食堂工作人員由在廚房內琢磨花樣變為根據幼兒的實際需要變換花樣。
保健醫生和食堂工作人員廣泛聽取保教人員、家長的合理建議，及時改進工作。如一次保教人員提出木耳炒綠豆芽幼兒很喜歡吃，營養搭配很合理，但綠豆芽太長，幼兒吃起來費勁。保教人員還提出膳食工作要配合教育教學活動，如配合民族傳統節日、家鄉特色等教學活動內容制作相應的食物。
以上就是幼兒園膳食管理的全部內容，幼兒園的膳食是保證幼兒健康成長的第一要素，膳食管理對于幼兒園的日常管理也是重中之重，除了兼顧其質量外，更要求營養口味等。所以在進行幼兒園日常管理方面，要注意嚴格履行相關的規范，讓營養可口的膳食放上幼兒的餐桌。
