目錄店長培訓內容有哪些 優秀店長必備的10種能力 門店店長培訓課程 店長如何管理好門店 店長的七個重要職責
---由“銷售型”到“管理型”再到“經營型”店長的三級跳
一、直面挑戰：你知道最優秀的店長與普通的店長之間到底有什么不同特質嗎？你是否聽說過一個門店更換店長后，三個月內業績就達到原來的3倍。產品一樣，價格一樣，店員一樣，什么都一樣，只灶漏扮是換了一個店長而已。為什么？因為他們的思維不一樣，管理方法不一樣，員工激勵模式不一樣，其他都一樣。我們知道，店長是門店的靈魂，直接影響到店面形象、運作管理、銷售業績、店面氛圍、團隊士氣。擁有一個稱職的優秀的店長，是門店產生良好銷售業績的首要條件！本課程根據世界500強品牌連鎖專賣店工作實踐經驗研發而成，是零售業中高層管理人員的必修課程。
“聚焦店長日常管理中27個頭痛的問題”，“19個實用管理，回去就能用，行動就見效”是本次店長成長訓練營的最大賣點。
二、隱灶培訓目標:1、牢記開店的目的：“盈利才是硬道理”!2、明確店長的角色定位，服務意識及管理能力。3、掌握高效率門店領導與管理的方法，迅速提升員工效率。4、樹立品牌在門店落地生根信念，學會品牌宣傳與塑造的有效方法。5、掌握門店日常營運管理七大核心“武器”，確保門店業績的持續成長。6、學習有效激勵與管理員工和新員工輔導的技巧，迅速提升店長領導才能。 7、加強VIP客戶管理，用優質服務塑造品牌；贏得忠誠顧客，確保門店持續經營。8、學會銷售數據的管理與分析；了解庫存積壓對生意的危害；掌握貨品在門店快速流轉的銷售策略。9、由“銷售型店長”到“管理型店長”再到“經營型店長”三級跳。掌握門店贏利模式，成為門店經營管理與績效改善的高手。
三、培訓內容：第一階段：金牌店長必修篇---銷售型店長第一單元：“賣手”的心理修煉一、心理策略“引君入甕”三道防線策略二、心理素質1、解剖顧客購物心理地圖與導購同步應對策略2、“溫水煮青蛙”的耐心催眠術三、門店“超級賣手”的五大特質是什么？第二單元：3.0時代的FABE策略一、連環提問的技巧二、由關注客戶需求到關注競爭對手的轉變二、以3.0 FABE法“圍點打援”一網打盡各類顧客
第三單元：應對各類復雜顧客的招術一、快速化解顧客拒絕的“太極五步法”二、店面大客戶談判的“三步走鋼絲策略”:S1：搜冊清晰你的兩套底線S2：說出他眼前與未來的顧慮點與需求點S3：以買斷顧慮的方式提出產品整體解決方案三、應對貨比三家、以走為上“屠夫型”顧客的九字秘笈
第二階段：金牌店長核心篇---管理型店長第一單元：“猴子穿衣不算人”1、新任店長的苦惱我的苦惱：“猴子穿衣不算人”2、作為門店領頭羊的六大角色①夾心餅 ②指揮官 ③興奮劑 ④調和者 ⑤協助者 ⑥培訓者3、由“超級導購”到“團隊教練”的四個角色轉換①好“太太”—做好本職樹榜樣 ②好“媳婦”—上司職務代理人③好“妯娌”—部門協作創績效 ④好“媽媽”—帶人帶心還帶性4、明確店面營運的四大目標①銷售目標 ②盈利目標 ③員工滿意目標 ④客戶滿意目標5、你知道店長每天開門7件事嗎？6、快樂的奶牛產奶多：店長的自我情緒與壓力管理方法●你屬于哪一幅：《店長的18張通病畫像》第二單元：“帶人帶心，帶心帶性”的領導力一、樹立店長權威的123工程①一顆公心 ②兩手專業 ③三身榜樣2、店長服眾由弱到強的五種權力來源①頭銜權 ②利益權 ③人事權 ④專業權 ⑤典范權二、分派工作與OJT教導法①分派工作三原則②工作教導四步法教導四步曲：我說你聽-我做你看-你做我看-我檢查你三、有效的領導激勵方法①以人為本的四性溝通法②細節夸獎的藝術與先麻醉后開刀的批評方法③店面現場人事問題處理的思路與方法④激勵員工工作積極性的“10臺發動機”⑤十種“刺頭”員工的管理藝術●案例分析：IQ高EQ低的80后店員管理故事第三單元：打造狼性門店團隊的136部隊一、門店團隊認知明星隊與冠軍隊，你選誰？二、團隊協作的困難分析①“三個和尚”扛水過橋啟示錄②門店內十種無效團隊成員③“漏水木桶”啟示錄三、狼性門店團隊與凝聚力塑造的136部隊①一個觀點②三個階段③六個指標四、打造狼性門店“136部隊”的六項溝通與協作原則●團隊游戲：《報數》與《明鏡高懸》的深刻啟示第四單元：門店有效營運七大武器一、七種武器之一：《激情四射的早會經營表》1、晨會內容-決定銷售目標的關鍵2、晨會流程-5分鐘晨會推動銷售的技巧3、晨會主持“推土機”：一推士氣，二推產品，三推服務二、七種武器之二：《店面客戶滿意評價表》操作1、怎樣衡量顧客的滿意度？2、讓顧客滿意的兩個條件三、七種武器之三：《員工崗位規范檢查表》操作四、七種武器之四：《班前檢查表》操作五、七種武器之五：《工作待辦單》操作1、工作繁忙，怎么辦？2、最有效的時間管理：《工作待辦單》3、如何有效運用工作待辦單，提升工作效率？六、七種武器之六：《銷售目標管理表》操作1、為什么要做目標管理？2、店鋪目標管理方法①目標分解落實②學會用目標激勵部屬達標3、門店目標管理中應注意幾個問題4、激勵部屬達成業績目標的123方法：①一個窗口：周哈利窗原理②兩個公式：A、業績=意愿×能力B、表現=潛能－干擾③三個關鍵: A、連續追蹤B、強化技能C、突出陳列●案例分析：白云國際機場xx皮具專賣店AB兩班目標PK，創造銷量奇跡。七、七種武器之七：《客戶信息包》操作1、做好VIP客戶管理，持續經營有后勁2、《客戶信息包》的三大客戶檔案內容3、活用《客戶信息包》創造更多業績●情景實戰；店面銷售管理應用第五單元：樹立服務創新的思維理念一、服務的理念1、誰是我們的顧客？2、顧客的分類二、顧客的價值1、失去一個顧客的代價2、不滿意的顧客怎么做？3、滿意顧客帶來的價值 三、顧客在購買什么？1、顧客對價格質疑的根本原因在哪里？2、哪些行為在為品牌加分？哪些行為在為品牌減分？3、顧客定位-朋友4、導購定位-顧問四、店面服務中的四類明星與四大惡人五、顧客抱怨處理與“五步消氣法”演練第六單元：優質顧客關系管理1、優質顧客對門店發展的戰略意義2、如何建立優質顧客信息？3、小組討論與發表：阻止VIP顧客跳槽的十大策略●案例分析：××著名咖啡連鎖店的顧客關系管理法第三階段：金牌店長高階篇---經營型店長第一單元：如何提升單店銷量？1、垂直式提升單店銷量的8個KPI關鍵指標小組討論與發表：你有多少資源來實現這些指標？2、單店銷量提升的“三架馬車”：S1：店內銷售數據與產品走向分析方法S2：店外市場容量、銷售結構與客戶群分析方法S3：制定門店銷量提升的針對性推廣、培訓及促銷方法
第二單元：為什么要對門店進行數據分析？1、數字是店鋪的溫度計-快速診斷店鋪問題的關鍵2、營業期-貨品的生命周期圖3、貨品生命周期計算圖4、店鋪的基本數字 營業額、庫存、訂貨額、毛利、貨品回轉周數、坪效率、人效率、、入店率、搭配率、市場占有率、SKU數
第三單元：如何根據門店數據分析，有效進行貨品調整，降低庫存？1、總銷售額2、同比3、分類貨品銷售額4、坪效5、暢銷款6、滯銷款7、連帶率：銷售件數/交易次數8、客單價：銷售額/交易次數9、平均單價：銷售額/銷售件數10、個人業績：每人銷售額小組討論：門店的10個主要表現指標，分析發現病因，如何采取銷售行動方案？
第四單元：如何使用改善門店問題的？大力推行門店問題改善活動：一：《PDCA圈》應用二：《改善提案書》應用三：《銷售日/周/月報表》的正確使用 一、門店遇到的挑戰：近年來，家居建材、家具電器、服飾鞋業、珠寶皮具、IT手機、汽車配件等耐消品行業連鎖門店遍地開花。店數越開越多，面積越來越大，但門店規模與效益平衡管理困難重重，盈利能力降低。總是用老化贏利模式、組織架構去運作門店，從老板到店長都力不從心。你是否也遇到以下類似的門店運營問題呢？1、門店營銷方式、贏利模式已經老化，創新贏利模式難以建立，怎么辦？2、社會成本太高，管理制約經營，門店處于虧損狀態，怎么辦？3、大店庫存控制壓力大？大店貨品結構不會組合，怎么辦？4、事情太多，店長團隊管理能力不足，力不從心，怎么辦？ 5、門店中導購流失率高，如何讓員工敬業樂業，怎么辦？6、門店規模與效益不成比例，毛利額難以提升，怎么辦？7、促銷活動效益不斷遞減？投資回報率低，怎么辦？
二、我們能達到的培訓目標：1、培養“毛利為王”思維。2、提升門店規模與效益平衡能力。3、提升門店人貨場的精細化管理能力。4、提升門店店長高效團隊管理與執行能力。5、提升店長經營數據分析與全面費用管理能力。6、掌握一套貨品組合結構優化方法與提升存貨能力。7、掌握達成公司下達的目標任務與提升門店毛利的七大法寶。8、培訓結束后，給你一個干勁沖天、理念全面、善于盈利的經營型店長。
三、課程大綱：2天12小時第一單元：店長如何養成一流的職業習慣？問題背景：不少門店店長，沒有接收過優秀店長應具備的職業素養要求，靠自己摸索，格局比較小，看眼前，看物質，看一個店的，對店長個人成長自我設限，制造前進障礙。職業習慣上也缺乏，門店經營思路不清晰。本單元解決方案如下：一、 做好職業“門店人”1、培養一個門店職業經理人不斷成長的素養2、店長勝任力模塊“三層樓”：一層是知識、二層是技能、三層是價值觀3、五個職業化思維成就你一生：毛利為王、開源節流、貨品組合、庫存控制、資源配置二、養成“看門店”習慣1、想看什么？為什么看？怎么去看？2、看自己的門店，看競爭對手的門店，看行業標桿的門店3、如何看現場？如何從現場的現象和細節看出自己想要的東西？三、愛上“走動式”管理1、走動式管理的由來2、走動式管理的五步法3、走動式管理應注意的三個細節● 案例分析：四川××著名家具品牌賣場王店長運用“走動式管理”方法提前發現門店現場問題苗頭，及早采取應對措施，大大提升管理效益。
第二單元：店長如何打造一支高效執行團隊？問題背景：不少店長自我定位不清，對公司戰略意圖理解偏差，執行力下降。工作上難以凝聚員工人心，執行力打折。作為店長而言，基本的管理技巧就是管人、管事和管團隊三項。只有管人與管事并舉，持續強化門店終端團隊精神，品牌門店生意才能基業常青。解決方案如下：一、如何提升團隊執行力？1、人的管理提升：－管理自我：樹立榜樣、情緒管理、不斷學習－管理他人：培訓輔導、授權激勵、沖突化解、留住骨干2、事的管理提升：－管理制度：政策的執行與獎罰藝術－管理資源：合理利用內外各部門部資源實現目標的策略3、團隊打造的提升：－營造氛圍：如何創建一個相互尊重、快樂高效的工作環境？－領導風格：在不同團隊類型：小型店、中型店、大型店，如何形成獨特領導風格？二、如何做好團隊成員激勵與績效管理？1、設計了很多激勵指標，但就是不起作用，任務沒完成，為什么？2、店員是否成為了流程“機器”的一個附件？3、提升門店員工積極性的10種創新方法● 案例分析：上海××著名鐘表賣場全體店員每月一次團隊分享會，落實短片中團隊精神，三個月就形成了門店熱火朝天的積極氛圍。
第三單元：店長如何做好貨品組合與庫存控制？問題背景：不少店長對庫存貨品的理解是不負責任的。存貨也是一種能力。門店賣多少貨是個數字概念。應是針對不同目標顧客的需求，提供不同品類的庫存數量。庫存是有成本的，庫存也是可以賺錢的，“庫存管理”對店長來說，是僅次于“銷售管理”的第二大管理理念。解決方案如下：一、如何做好貨品組合結構的管理？1、明白零售經營的核心是貨品2、“賣多少、賣什么和怎么賣”這是個貨品組合問題－商品是有生命和周期的，是該擇優汰劣的－商品不是孤立的，是有“朋友圈”，相互關聯和互補的關系3、怎么賣的命題包含兩層意思：一是用什么價格賣；二是如何促銷二、如何做好庫存控制與有效訂貨管理？1、訂貨是不能拍腦袋的，必須用數據說話2、缺品通常會給門店帶來高達12%的銷售損失3、特別是暢銷商品的缺貨，銷售的提升輕而易舉4、滯銷品對于門店資源的消耗，也會增加門店的經營成本5、實現商品的吐舊納新與快速周轉，門店的競爭力和盈利能力才有保障三、高水平的店長有很強的存貨能力，如何做到？1、對經營品牌的充分了解2、有解決存活的方案，消化貨品3、有方法使資金占用額下降，利息下降4、做到存貨在可控范圍內，減少損失發生● 案例分析：廣東某家居照明專賣店運用貨品組合金字塔原理，挖掘商品角色，科學訂貨，快速提升銷量，超越商圈競爭對手。
第四單元：店長如何提升每次促銷活動的效益？問題背景：對于門店促銷活動，經銷商老板疲了、門店店員疲了、消費者疲了；怎么辦？我們促銷動機定位是什么？我們每一次的促銷都有效嗎？我們的促銷活動虧錢了嗎？我們的促銷商品是否帶動本品類或其他品類的銷售？如何做好門店促銷活動的創新？解決方案如下：一、新形勢下，促銷活動的創新策略與效率提升1、新形勢下，促銷與利潤平衡的困惑－促銷三境界：三流促銷派傳單、二流促銷搞創新、一流促銷精準化－促銷功能日減，你的門店促銷方式老化了嗎？2、門店促銷活動操作五步驟：－如何進行促銷的有效監控？－門店促銷商品的訂貨、陳列該如何做才比較有效？促銷結果該怎樣分析？－衡量促銷效率的標準、評價體系是什么？ 3、如何做促銷創新？－10種促銷創新思維的培養－26種促銷方法利弊分析二、“精準化促銷”五種聚焦方法1、“精準化促銷”的理解2、區域聚焦、產品聚焦、客類聚焦、單位聚焦、個體聚焦，如何操作？三、在促銷活動中，如何維護品牌價格體系的管理？1、在競爭商圈內做促銷活動，如何科學維護品牌的價格體系？－門店的價格體系是門店利潤的基本保障－商品是敏感而有價格彈性的，還遵循著邊際效用遞減規律2、分析貨品組合的金字塔原則，如何分配角色和定價呢？－不同商品在價格體系中扮演著不同角色與使命－有樹立形象的、有裝主推的、有跑量的、有打擊對手的、有賺利潤的● 案例分析：河南××電器連鎖門店運用客戶分類聚焦法進行精準式促銷，有效提升50%促銷效益。
第五單元：店長如何看懂財務報表，進行經營數據分析與決策？問題背景：我們不要求店長會設計財務報表，但他們必須看懂財務報表。通過對財務數據的解讀，強化經營全局觀，強化費用支出意識，強化成本控制意識，強化毛利額意識，強化門店利潤最大化意識。解決方案如下：一、數據分析的6個作用，如何發現數據異動？1、課堂現場測試：門店有多少可量化的數據2、“沒有數據不開口，沒有流程不動手”二、如何運用數據分析四步法進行門店經營分析？1、門店數據分析的四步法的操作要領2、運動服飾專賣店數據分析二則三、店長如何看懂財務報表？1、不要被財務報表嚇倒，性質一切都是圍繞“利潤”轉2、如何讀懂三張財務報表：銷售表、費用表、毛利表3、非財務人員必須掌握的8個財務知識點四、如何利用平衡計分卡的理念做好全面預算管理？1、把門店的經營預算指標，科學地分解到每月、每周、每天2、分解到每個品類、小類、甚至每個單品3、使得每天每人都有目標、壓力，同時也有動力，如何做到呢？● 案例分析：廣州某建材市場A衛浴品牌專賣店一周《客戶進店銷售指標分析表》數據的解讀與銷售對策的形成。
第六單元：店長如何做好門店規模與效益平衡，快速提升毛利？問題背景：有的連鎖門店不賺錢靠總部借錢維持經營，公司財務很受傷。在以毛利額為中心的經營策略指導下，除從提升營業額規模獲得更高毛利外，在門店日常經營過程中，還有哪些方法來提升毛利？如何建立毛利模型？解決方案如下：一、掌握兩個基本概念1、毛利額=營業收入－費用支出2、毛利率=毛利額/營業額×100%二、建立毛利模型，提升門店毛利額的七種核心“武器”：1、從日常精細化管理10條成本“水管”中提升毛利，如何做到？2、從貨品組合結構優化中提升毛利，如何做到？3、從門店發育三階段規律中提升毛利，如何做到？4、從供應鏈上游和下游中提高毛利，如何做到？5、從貨品毛利貢獻度優化中提升毛利，如何做到？6、從門店盈虧毛利率平衡中提升毛利，如何做到？7、從貨品價格帶的優化中提升毛利，如何做到？● 案例分析：某超市門店從各品類毛利貢獻度優化的分析出發，有效調整貨品組合結構，提升毛利的經驗分享。
麗楓店長去參加慧御蘆由國家商務拆肢部主辦的“中國電商發展論壇”，以及由全球領先的電商阿里巴巴主辦的“阿里巴巴全球合作伙伴大會”，學習全球最新的電商發展趨勢，掌握最前沿的電商知識，以及深入了解最新的電商前帶運營經驗，在此基礎上對麗楓店長店鋪的發展提出更有效的改善建議。
90天。
時間是90天，一般包括基石培訓、小店激寬歷長進階課程、貼身教練一巧瞎對一帶訓、永輝學明搜院深造等課程項目。
1、經營管理培訓：一個合格的店長最直接的體現就是營業額的上升，所以要培訓店長的經營能力，如何才能夠贏利。
2、商品管理培訓：主要是商品進、銷、存的管理培訓。
3、人員管理培訓：員工管理是店長的管理的精髓，是現代管理中一個很重要的方面，店長需要忠實的顧客，需要銷售的業績，更需要忠實的，最佳的，真正屬于自己的員工。
例如：元實店主課程介紹
第一部分：店長角色認知
1、店長應具備的素質與條件
2、店長的角色和責任
3、店長的工作內容
第二部分：高效的門店的運作和管理
1、門店管理的要項
2、門店的銷售運作管理
3、門店的貨品管理與規劃
4、珠寶首飾陳列展示與維護
5、門店的導購員管理
6、珠寶首飾銷售技巧的提升
第三部分:門橘圓店服務管理
1、全面顧客滿意的真正涵義
2、顧客服務意識建立的基本要點
3、超越顧客期望---顧客需求滿足狀態評核
4、如何達成顧客滿意？
5、怎樣保留老顧客？
第四部分：有效處理顧客投訴
1、有投訴好不好---對顧客投訴的認知
2、顧客投訴產生的原因分析
3、如何有效減少顧客投訴？
4、有效處理顧客投訴的技巧
5、處理顧客投訴的“宜”與“忌”
第五部分：員工輔導
1、員工達不到標準的原因是什么？
2、哪些員工需要重點輔導？
3、員工接受輔導時的心態
4、輔導前的準備
5、員工輔導的步驟
6、OJT的核心方法
7、如何做輔導后的跟進？
第六部分：怎樣保留店鋪員工？
1、員工為什么離職？
2、圓則塌“激勵因素”與“保健因素”的作用
3、你的員工需要什么？
4、員工達不到工作標準的原因是什么？
5、留住員工的“盯模三大法寶”
6、角色演練
第七部分、店長的自我管理
1、為自己設定有效目標
2、有效目標的特征
3、如何設定有效目標？
4、學會“挑挑揀揀”地工作---合理安排時間的方法
5、時間管理表單分享
6、店長的心態管理
7、實戰案例分析
第八部分、產品專業知識教學（和田白玉、翡翠、鉆石）
深圳新東方烹飪學校是經深圳市坪山區人力資源局批準成立的大型烹飪專業學校。學校專業設置齊全，涵蓋以粵菜、川菜、老正湘菜為代表的傳統八大菜鄭信系，以搏枯及西點西餐教育,是培養高級烹調師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教侍知悔育基地。
第一、在廚師學校可以接受到比較正規的基本功訓練，有老師手把手的指導，錯了沒關系，可以再來。飯店就不行了，而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。
第二、在廚師學校可以全面學到烹調方法，如燒、炒、溜等基本原理方法，并加以實踐，學員在學校有比較扎實的基礎知識，畢業工作后，可以更好的看清師傅工作，眼里更能出活，技術進步的速度更快。
第三、好廚師不等于好教師，會“教”才是關鍵，飯店里技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎么“教”。學校還會組織學習流行菜、創新菜，使學員更符合社會要求。
第四、廚師學校同連鎖飯店、酒店建立長期合作，向其輸送人才，學員畢業猛螞后，更容易找到適合自己類型的飯店。
